びんちょう鮪
びんちょう鮪とは、マグロの一種で、別名「ビンナガマグロ」や「トンボマグロ」とも呼ばれます。体長は1〜1.4m前後で、マグロの中では小型種です。胸ビレがとても長く「鬢（びん：頭の左右の髪）」のように見えることから、その名がつけられたと言われています。ビンチョウマグロは、淡白な味わいが特徴で、お寿司だけでなく、カルパッチョやポキなどでも美味しくいただけます。ビンチョウマグロの刺身は、クセが少なく、脂がのっている部分はとろけるような食感が楽しめます
びんちょう鮪とは、マグロの一種で、別名「ビンナガマグロ」や「トンボマグロ」とも呼ばれます。体長は1〜1.4m前後で、マグロの中では小型種です。胸ビレがとても長く「鬢（びん：頭の左右の髪）」のように見えることから、その名がつけられたと言われています。ビンチョウマグロは、淡白な味わいが特徴で、お寿司だけでなく、カルパッチョやポキなどでも美味しくいただけます。ビンチョウマグロの刺身は、クセが少なく、脂がのっている部分はとろけるような食感が楽しめます