中トロ

中トロは、マグロの身肉の腹側の部分で、脂肪分がほどよく、マグロのうまみを味わえる部位です. 大トロと比べると、脂肪分は少なめで、赤身に近い味わいがあります. 中トロは、すしの定番のネタの一つで、濃厚な大トロとあっさり食べられる赤身のよいところが混ざった部位として人気があります