Sushi bụng cá hồi nướng tái

Yakiharasu là một loại sushi được làm bằng cách chế biến phần bụng của cá hồi bằng cách nướng tái nhẹ. Phần có nhiều dầu của cá hồi được gọi là “はらす” (harasu).

Đặc trưng của sushi này là hương vị ngọt ngào và thơm ngon từ dầu cá hồi, thường được phục vụ trong các loại sushi như gunkan maki (chiếc thuyền) hoặc nigiri. Thông thường, khi ăn sushi này, người ta thường kèm theo nước tương, wasabi, hành tây, lá shiso, và chanh để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực.